COMPOTA DE NAVIDAD

INGREDIENTES:

4 manzanas

4 peras

1 paquete de ciruelas

1 paquete de orejones

unos cuantos higos secos

1/2 paquete de pasas moscatel

1 rama de canela

la piel de 1 limón y 1 naranja (sin nada de la parte blanca)

azucar ( la mitad del peso de la fruta fresca)

2 litros de vino blanco de cocinar

Esta receta es muy sencilla de hacer, empiezo por pelar las manzanas y las peras. Las corto en trozos grandes y las pongo en un cazo con  agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden,

En una cazuela al fuego pongo el vino y la fruta seca, la rama de canela, las pieles de limón

y naranja y el azucar,  dejándolos que hiervan unos 15 minutos.

Entonces le añado las peras y al cabo de cinco minutos las manzanas

Dejo hervir cinco minutos mas y ya está

Si veo que queda mucho líquido lo dejo hervir un poco más hasta que obtenga

una consistencia de jarabe.

Lo pongo en una sopera que tengo antigua y lo dejo enfriar, después lo guardo en la nevera.

Al cabo de dos o tres días es cuando está mejor.

.oOo.

Esta receta se la dedico a Jordi Ventura, por el placer que siempre

 ha demostrado al degustarla. Por tí Jordi !